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立冬节气 | 银杏金蝶舞初冬
2018-11-07
来源:www.sanchuan-kj.com
  •   立冬是农历二十四节气中的第十九个,其确定的依据是以太阳到达黄经225度为准。今日19时31分,我们将迎来立冬节气。

      立冬是冬三月的开始,《月令七十二候集解》说:“立,建始也”,又说:“冬,终也,万物收藏也。”意思是说从这一刻起,冬天正式来临,生命进入收敛休止的状态。水始冰,水面初凝,未至于坚也。地始冻,土气凝寒,未至于拆。


    秋风吹尽旧庭柯,

    黄叶丹枫客里过;

    一点禅灯半轮月,

    今宵寒较昨宵多。

    初冬的江南地区,秋的色泽并没有完全褪去,却在不知不觉中调入了几分寂寥的味道。立冬前后,是银杏树最好看的时节,它是立冬节气的代表植物,满树的银杏叶黄了,那是纯净的黄,透彻的黄,惊艳的黄,黄到极致之时,也是立冬之日。立冬节气,来认识一下银杏吧。

    承载着岁月的植物界“活化石”

    银杏是树木界的鼻祖,两亿年前,它曾和恐龙一起称霸地球,它是“孑遗植物”,所谓“孑遗植物”是指绝大部分植物物种由于地质地理气候变化等原因灭绝之后幸存下来的古老植物,一科一属一种,因此银杏也被称为植物界的“活化石”、“植物界的熊猫”,因为和它同门的其他植物都已经在岁月变迁中灭绝了。

    据研究,银杏类起源于石炭纪(3.45亿年),到了白垩纪后期及新生代第三纪银杏逐渐由盛变衰,第四纪冰川之后,在中欧及北美等地的银杏全部灭绝,只在我国保存一种。

    银杏的诸多别名

    银杏的出现,要比人类的历史早很多。有学者认为,国人对银杏的利用“始于秦汉,盛行于三国,扩展于唐,普及于宋”,但在南北朝之前的典籍中几乎找不到对银杏的记载。 因为那个时候,银杏的名字是“枰”,隋唐时期称为“平仲”。而老百姓根据银杏叶的特点给银杏起了个形象的名字“鸭脚树”。你看银杏的叶子形状跟鸭掌是不是颇为相似?

    银杏这个名字是在宋朝才流行起来的,那时银杏作为贡品纳进,因为它的种子形似杏,而核色白,皇帝才赐名为银杏。到了明朝因用其去了肉质外皮的种子做药用,故李时珍在《本草纲目》一书中,又称其为“白果”。到了民国初期,又有人称其为“公孙树”,这是因为银杏生长缓慢,寿命极长,自然条件下从栽种到结银杏果需要二十多年,四十年后才能大量结果,有“公种树而孙得食”的说法,故称其名。

    药食同源的美味

    虽说叫银杏,但是,树上落下的“果子”可不是银色的,“果皮”是黄色,稍微挤压就流出黏黏的汁液,还有一股特别“酸爽”的臭味。从黄色“果皮”加果核的组合来看,银杏跟杏有几分相似。不过,千万别被银杏给骗了。银杏是裸子植物,整颗“果子”实际上是种子,外面那层黄色的东西是外种皮,可食部分是种仁。

    白果是一味药食同源的美味,有消炎、清肺、通血管等功效,又可以降低脂质过氧化水平,减少雀斑,润泽肌肤,美丽容颜,非常适合这个季节食用。白果最简单的吃法就是处理干净后放入微波炉专用容器中,再撒上一点盐,进微波炉转两分钟。此外,也可以做成白果粥,或是炖汤、炒菜。

    银杏绵软的口感,加上微甜略苦的特殊味道,让人吃起来就停不下来。不过,在这个时候,一定要管住自己的嘴巴哦。因为,那点奇怪的苦味就是银杏的警告——“内含氰化物,不要贪吃”。白果少量食用具有很好的养生保健功效,但是它含有一定的毒性,尤以绿色的胚最毒,吃的时候最好去除胚,并且每次食用量控制在15粒以内。

    银杏边黄边落的叶子启动了告别,滑入冬的怀抱,银杏树笔直又挺立的枝干怀揣着对春天的希冀和梦想,与立冬并立,站成唯美。与一棵树默契,与一朵花共鸣,四季之美就是人生之美。今日立冬,你去见证那一抹金黄了吗?当然,也别忘了吃饺子噢~





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